Tomatsaus til pizza

Oppskriften på en helt enkel pizzasaus, og så får du med et veldig lurt tips på kjøpet! Tipset er: Lag dobbel dose pizzasaus. Da kan du fryse ned halvparten i isbit - terninger, og ta opp akkurat så mange du trenger både når du trenger det til pizza, men også til f.eks pasta- og gryteretter.  Noen ganger blir jeg bare helt slått i bakken over hvor lur jeg er..

 

Kremet fiskesuppe

Fikk denne servert hjemme hos mor og far i helgen, og det er så fantastisk god og utrolig mettende. Restene nøt vi til middag i dag :)

Starten på en kjærlighetshistorie

Den oppmerksomme leser som følger bloggen min på facebook kan kanskje erindre at jeg allerede tidlig i januar skrøt av at jeg hadde fått meg kjøkkenmaskin til jul, en Kenwood sådan. Hele sannheten var at jeg hadde fått kun bilde av den på julaften, men selve maskinen sto i boden til Ninjas far. Siden den gangen har sene vakter og lang asiatur gjort at maskinen ikke har fått komme hjem.

I går var endelig dagen kommet. Ninja møter opp i boden til far (det er nå historien begynner å bli dramatisk), men oppdager at pakken han har fått ikke stemmer med det som står på kvitteringen! Ninja drar til Expert for å få rettet opp misforståelsen, men Expert har ikke den maskinen vi egentlig har betalt for inne. Men sååå får han bytte i noe annet i stedet! En kitchenAid! Jippi! Jeg skal låse meg inne på kjøkkenet i helgen :)

Har du en kjøkkenmaskin?

Sjokolade med mandler

Det var på tide å ta i bruk premien jeg vant i konkurransen hos Økosjokolade! Jeg tok utgangspunkt i det de kaller basisoppskrift på hjemmesiden, som blir en mørk velsmakende sjokolade, og avanserte med litt hakkede mandler i. Knallgodt!

Dette er en oppskrift som kan danne grunnlaget for masse forskjellig sjokolade. Prøv deg frem med forskjellige søtningsmidler, forskjellige smaker, og tilleggsingredienser.

Asiatisk laks

Småspicy laksefilet med massevis av smak, nydelig med denne friske tzatzikien til.

Tzatziki

Tzatziki er en dressing som benyttes mye i Hellas og Tyrkia, og kan også benyttes som dip. Den har en god frisk smak som passer godt til kjøttretter med masse smak, er perfekt til grillmat og fisk.

Kyllingkebab

Det er noe eget med å spise mat fra pinne! 

Taco- og kebabdressing

Jeg digger den dressingen til kyllingkebaben, men den fungerer utmerket til både taco, kylling, og fisk.

Ovnsbakt sellerirot med chili og hvitløk

Jeg digger smaken av sellerirot, og  sellerirotfriesene er ofte å finne som tilbehør her i huset, særlig til biff og pølser. Jeg steker de som regel i en panne med masse olje, men denne gangen hadde jeg så mange andre prosjekter gående på kjøkkenet samtidig, at jeg tenkte å gjøre det enklere for meg selv ved å bare sette de i ovnen og la de ordne seg selv. 

Hett iHerb - tips!

Jeg, som veldig mange andre er jo iHerb - frelst. Grunnen til at iHerb er så genialt er at de har et enormt utvalg av kosttilskudd, supermat, energibarer etc, og prisen på disse er ofte mye mye billigere enn du finner på helsekosten i Norge. Her er det snakk om å spare hundrelapper. 

Bestiller du for under 200 NOK så slipper du å betale toll på varen. Om du vil bestille varer for over 200 norske kroner, så kan du dele den opp i flere leveringer, iHerb vil ikke slå sammen disse. Du kan altså trygt bestille en pakke til før den første er sendt.

Les mer om bestilling her.  

Men, det jeg vil fortelle om nå er at de også selger en hel del flotte kjøkkenredskaper, som skjærefjøl, oppbevaringsbokser, målebeger etc, og akkurat nå har de 24 - timers salg!

Klikk deg inn her og se på alt de selger unna til reduserte priser (i tillegg til å være superbillige i utgangspunktet!)

Er du førstegangskjøper og bruker koden VEV355 får du i tillegg $5 avslag av første kjøpet!

Her kan du lese mer om alt det andre du kan kjøpe billigere hos iHerb.

Frokostrundstykker

På facebooksiden til bloggen så spurte jeg "hva er din beste brødoppskrift?". Frida fra LCHF - bloggen tipset meg om disse rundstykkene (du burde klikke deg inn på lenken å se historien om hvordan oppskriften oppsto :). Og de smakte helt herlig! 

Gratinert kålsnacks

"Nød lærer naken kvinne og spinne" sier alltid min mor (hele eller deler av denne setningen er helt eller delvis usann, men det høres ganske kult ut, ikke sant?) En dag kom jeg hjem på kvelden og gledet meg til å spise siste del av brødet med makrell i tomat og majones på. Der hadde noen kommet meg i forkjøpet, og etter 3 uker ferie var det ikke mye annen mat i huset.. Men vi hadde da kål.

Som tam: Spicy papaya salat

Som tam er en veldig populær salat som brukes som tilbehør overalt i Thailand. Ingrediensene varierer ofte ettersom hvor du befinner deg, men basisen er alltid papaya, chili, hvitløk, og fiskesaus. 

Kuaytiaw naam nuea: thai nuddelsuppe

Når Ninja var liten og på besøk hos familien sin i Thailand spiste han alltid kuaytiaw hos sin eldste onkel som hadde eget gatekjøkken, der solgte han verdens beste kuaytiaw :)

Kakao (med krem)

En deilig varm kakao etter skituren kanskje kanskje? Eller bare for kosens skyld? En rykende kopp med masse krem frister hvertfall meg når snøen og kulden er på besøk i Norge :)

Sjokoladetrøfler med kokos

Så lett kan det være å kose seg :)

Dipp med blåskimmelost

I kveld koser vi oss med grønnsaker og dipp, og disse gode ostechipsene. Blåskimmelost er en favoritt, og oppskriften på denne har jeg fått fra vg.

Ostesnacks

Dette er en enkel og god snacks gjør seg godt til supper, eller som snacks på fredagskvelden.

Asiatiske fiskekaker

Dette er gode fiskekaker med masse smak i. Lag en god hvitløkdipp til, og nyt! Jeg har hentet inspirasjonen til disse flere steder, men hovedsaklig hos krabbekakene til Frida med LCHF - bloggen.

Stick a stick in it!

Min svigermor er thai, så jeg har virkelig benyttet oppholdet i Thailand til å spørre om de forskjellige ingrediensene og urtene, og hvordan man gjør sånn og sånn. I flere streetfood - boder i Thailand selger de grillspyd, og de ser så utrolig gode ut.. Men "jeg skal lage bedre grillspyd enn de" - sa svigermor, og satt igang grillspydproduksjon av en annen verden, og hele familien var invitert.

Prik naam plah: Chili i fiskesaus

Dette er kanskje den mest populære tilbehøret i Thailand. Den brukes over alle retter, for eksempel pat krapao moo. Dette er Thailands ketchup! :)  Superfint om dere er to stykker til bords, men den ene foretrekker maten litt sterkere enn den andre. 

Tom ka gai: Kyllingsuppe med kokosmelk

Denne suppen har det jeg vil kalle en typisk asiatisk smak; den balanserer mellom salt, spicy, søt, og sur. Kort oppsummert: knallgod!

Pat krapao moo (kjøttdeig med thai basilikum og chili)

Dette er nok yndlingsretten min fra Thailand, denne blir ofte brukt som frokost eller en lunsj. Ofte serveres den også med stekt egg, og da må du legge på "kai dao" på navnet på retten :) Krapao er navnet på den thailandske basilikumen, en urt som kommer i mange forskjellige typer. Fåes kjøpt i innvandrersjapper her i Norge. Les mer om urtene her.

I Thailand serveres den som regel med ris på, men i lavkarboland kan du servere den i et salat - eller hodekålblad ;)

Vil du ha den ekstra sterk? Lag deg en skål med prik nam plah (chili i fiskesaus) ved siden av da vel. Det er Thailands svar på ketchup :)

Yaw Neua - Spicy biffsalat

En herlig asiatisk biffsalat som er både sterk og syrlig, mettende og frisk.

Thailandske urter

I de neste blogginnleggene kommer det en del oppskrifter på Thailandsk mat, etter å ha vært der i de 3 siste ukene har jeg blitt superinspirert! Det er en del urter og grønnsaker som går igjen i det thailandske kjøkken, så tenkte jeg skulle ta et eget innlegg hvor jeg skriver litt kort om de forskjellige.